برای اکثر ما کلمه چربی یادآور افزایش وزن، زندگی ناسالم، بیماریهای قلبی و عروقی و مشکلات دیگر است. به همین خاطر عمدتا اولین قدمی که برای اصلاح سبک زندگی خود برمیداریم حذف هرگونه چربی از رژیم غذایی است. اما آیا همه چربیها ضرر دارند؟ البته که نه!
بدن ما از چربی برای تامین انرژی، ساخت بافت عصبی و هورمونها استفاده میکند. همچنین ویتامینهای محلول در چربی یعنی ویتامینهای A, D, E و K برای جذب به چربی نیاز دارند. در نتیجه بدن ما به چربی نیاز دارد. دو نوع چربی وجود دارد که شناخت آنها برای سلامتی مهم است:
چربیهای مفید، چربیهای غیراشباع هستند؛ که سطح کلسترول خون و خطر بیماریها را کاهش میدهند و باعث بهبود عملکرد مغز و قلب میشوند.
چربیهای مضر، اصطلاحا چربیهای ترانس هستند؛ که باعث افزایش کلسترول و ریسک بیماریهای قلبی و عروقی میشوند و مصرف آنها باید محدود شود.
منابع غذایی چربیهای سالم کداماند؟
1. روغنهای گیاهی مانند روغن زیتون، روغن کنجد و روغن کانولا
2. آجیل مانند گردو و پسته
3. مغزها مانند بادام زمینی
4. دانهها مانند کنجد و کتان
5. آووکادو
6. ماهی و روغن ماهی
تهیه شده وسط : شیما حسن زاده
